廚具設(shè)備的擺放設(shè)計(jì)要素

2021.09.15

　　1)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房工程作業(yè)流程設(shè)計(jì)放置。

　　根據(jù)洗菜區(qū)、粗加工、精加工、區(qū)、粗加工、精加工、菜區(qū)、消毒區(qū)、污漬處理區(qū)的廚房操作流程進(jìn)行局應(yīng)結(jié)構(gòu)緊湊，不宜過(guò)于稀疏，減少操作距離，實(shí)現(xiàn)設(shè)備共享，通過(guò)相鄰操作提高操作效率。此外，還需要標(biāo)記，以防止操作人員隨意穿越不同的區(qū)間，造成混亂。

　　2)根據(jù)不銹鋼商用廚具廚房設(shè)計(jì)圖紙擺放。

　　廚房設(shè)計(jì)業(yè)廚房項(xiàng)目通常移交給廚房設(shè)計(jì)師進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)，以便根據(jù)酒店、食堂、學(xué)校、餐廳等不同環(huán)境進(jìn)行適應(yīng)和調(diào)整，以滿足業(yè)務(wù)需要。此時(shí)，將提供商業(yè)廚房設(shè)計(jì)圖紙。我們需要根據(jù)廚房設(shè)計(jì)圖紙邀請(qǐng)一個(gè)專業(yè)的廚房設(shè)備安裝團(tuán)隊(duì)。這樣，就不會(huì)出現(xiàn)一些常識(shí)性錯(cuò)誤。例如，制冷設(shè)備的擺放和商用爐灶的擺放應(yīng)盡可能遠(yuǎn)。施工過(guò)程中，墻體應(yīng)盡可能保證良好的光線。地磚防滑防刮。

　　3)根據(jù)排煙管道放置。

　　有時(shí)，雖然我們有設(shè)計(jì)圖紙和操作流程，但我們不能使用它們，因?yàn)橄酪鬀Q定了排煙管道的布局，而排煙管道的布局決定了廚房設(shè)備的布局。此時(shí)，我們只能根據(jù)排煙管道進(jìn)行放置。

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